酒店管理 Hospitality Management

　　核心課程

　　綜合英語、酒店業(yè)概論、酒店人力資源管理實務、食品制作應用、餐飲服務應用、客務服務應用、會計學原理、酒店收益管理、現代酒店營銷。

　　就業(yè)方向

　　本專業(yè)畢業(yè)生面向國際五星級以上旅游度假酒店、商務酒店、會議酒店、高端社會餐飲及其他泛服務行業(yè)，從事前廳部、客房部、餐飲部、人力資源部、市場營銷部等部門基礎服務和中層管理工作;也可從事大型企業(yè)會展服務與接待工作管理、旅游相關行業(yè)的服務運營與管理咨詢工作。

　　國際郵輪乘務管理 International Cruise Line Management

　　核心課程

　　郵輪行業(yè)及運營概論、郵輪信息技術、郵輪營銷實務、奢侈品鑒定與養(yǎng)護、娛樂休閑管理、郵輪英語

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生能勝任國際豪華郵輪前臺、客艙、餐飲、休閑娛樂、免稅店銷售、郵輪岸上觀光、郵輪航線銷售、郵輪港等相關服務與管理類崗位，及在泛服務行業(yè)(如國內外高星級酒店、免稅店、旅游景區(qū)、涉外旅游公司、培訓機構等)，從事相關管理服務工作。

　　西餐工藝 Western Food Culinary Arts

　　核心課程

　　食品原材料知識、廚房食品衛(wèi)生安全、烹飪原理及應用(中西式烹飪、面點)、酒水知識、餐廳服務與管理、菜單工程與菜單成本、美食文化與藝術、廚房督導管理

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生主要面向五星級及以上涉外度假酒店、商務酒店、高端餐飲經營場所、國際團膳公司，從事餐飲服務、廚務等業(yè)務運營與相關基礎管理工作。

　　旅游管理(線上營銷方向)Tourism Management

　　核心課程

　　旅游學概論、旅行社經營與管理、客源國概況、旅游市場營銷、數字營銷(電子商務、數字營銷原理及方式)、探險&生態(tài)旅游

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生能充分勝任酒店、旅行社、OTA、餐飲企業(yè)、會議中心等服務型企業(yè)及其他相近企業(yè)的網絡營銷、新媒體運營等運營管理崗位。

　　財務管理 Financial Management

　　核心課程

　　會計學原理、財務會計、管理會計、會計電算化、酒店內部控制與內部審計、酒店財務基礎運營實務

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生就業(yè)面向各類國際品牌酒店、泛服務業(yè)、銀行及其他金融機構、會計師事務所、中小微企業(yè)、事業(yè)單位、非盈利組織等，能勝任出納、財務文秘、會計助理、審計助理、投融資專員、稅務專員等財務專業(yè)崗位，從事資金往來結算、存貨管理、成本管控、納稅申報、內部審計、項目投融資、財務咨詢等財務管理工作。

　　人力資源管理 Human Resources Management

　　核心課程

　　戰(zhàn)略人力資源規(guī)劃、人力資源招聘與選拔、人力資源培訓與發(fā)展、績效管理、薪酬福利管理、勞務關系管理。

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生能勝任各類國際品牌酒店、培訓機構、人力資源培訓與發(fā)展、人才服務中心及其他中小型企業(yè)的行政人力文員、招聘專員、培訓專員、績效及薪酬管理專員、勞動關系專員等崗位，可成為人力資源管理部門從事操作層面的工作人員。

　　課程設置Curriculum

　　學生從認識行業(yè)概況和學習基礎崗位技能入門，為后續(xù)的服務實習以及管理知識的學習奠定基礎。第三學期和第六學期的認知實習和管理實習，安排學生在知名國際五星級酒店以及其他服務業(yè)相關運營和管理崗位帶薪實習，汲取寶貴的工作經驗。學生根據實習中發(fā)現的問題提出畢業(yè)設計(項目)的題目，在教師指導下結合自身所學專業(yè)知識提出解決對策，為未來職業(yè)發(fā)展奠定基礎。