一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）

食品質(zhì)量與安全（082702）

二、培養(yǎng)目標

本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具備扎實的專業(yè)理論基礎(chǔ)，掌握化學、生物學、營養(yǎng)學、食品安全學、食品質(zhì)量管理等方面的基本理論、知識和技能，富有創(chuàng)新精神和實踐能力，基礎(chǔ)牢固，知識面寬，綜合素質(zhì)高，能在相關(guān)企業(yè)、檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門、科研機構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品質(zhì)量與安全的分析檢測、質(zhì)量控制、安全評價、監(jiān)督管理、生產(chǎn)管理、經(jīng)營及科學研究等方面工作的復合型高級專業(yè)人才。

三、專業(yè)特色與競爭優(yōu)勢

（一）構(gòu)建豐富的課程體系

食品分析、食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品工藝學原理、儀器分析、食品安全學、食品質(zhì)量管理學、食品添加劑、食品標準與法規(guī)。

（二）優(yōu)秀的師資隊伍

海南大學食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2003年籌建，2004年教育部批準并于同年招生，2013年獲批海南省特色專業(yè)，2020年獲批海南省一流本科專業(yè)建設(shè)點。本專業(yè)現(xiàn)有專任教師24人，其中教授7名、副教授12名；博士生導師8人、碩士生導師20人；具有博士學位的教師占比100%。2人次獲海南省領(lǐng)軍人才稱號，9人次才獲得海南省拔尖人才稱號，1人次才獲得海南省“南海系列”青年學者，1人次獲得海南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師，1人次獲得海南大學“十佳教師”。

（三）專業(yè)優(yōu)勢

專業(yè)強調(diào)“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強專業(yè)、重能力、求創(chuàng)新”的培養(yǎng)理念，注重加強學生基礎(chǔ)理論知識和實踐能力及創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，要求畢業(yè)學生具有良好的化學、食品科學與工程、食品分析與質(zhì)量控制方面的基礎(chǔ)理論和技能，熟知國際食品質(zhì)量安全標準體系及國內(nèi)食品標準與法規(guī)，富有創(chuàng)新精神和良好實踐能力。專業(yè)培養(yǎng)基礎(chǔ)牢固，知識面寬，綜合素質(zhì)高，能在相關(guān)企業(yè)、檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門、科研機構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品質(zhì)量與安全的分析檢測、質(zhì)量控制、安全評價、監(jiān)督管理、生產(chǎn)管理、經(jīng)營及科學研究等方面工作的復合型高級專業(yè)人才。

四、就業(yè)面向

從事食品質(zhì)量與安全的分析檢測、質(zhì)量控制、安全評價、監(jiān)督管理、生產(chǎn)管理、經(jīng)營及科學研究、教育等方面的工作。近三年本科生就業(yè)率達90%以上。

五、授予學士學位

工學學士學位