生物技術(shù)是以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他基礎(chǔ)學(xué)科的科學(xué)原理與方法，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)和要求生產(chǎn)、加工生物原料或改造生物體等，以滿足人類所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目標(biāo)的學(xué)科。它是一門(mén)新興的綜合性學(xué)科，其核心技術(shù)是以遺傳學(xué)和分子生物學(xué)為基礎(chǔ)的DNA重組技術(shù)，生物技術(shù)的實(shí)施載體有基因工程、細(xì)胞工程、酶工程及發(fā)酵工程。生物技術(shù)是全球近代發(fā)展最快的技術(shù)之一，生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。我國(guó)也將其列為國(guó)家戰(zhàn)略層面產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域，近年來(lái)已在生物醫(yī)藥、食品科學(xué)、生物農(nóng)業(yè)、生物能源、生物制造及生物環(huán)保等領(lǐng)域展現(xiàn)出無(wú)可替代的重要作用與地位，顯示出良好的發(fā)展前景。