食品質(zhì)量與安全是一門學(xué)科專業(yè)，該專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，及對食品加工質(zhì)量和安全管理科學(xué)，其基本任務(wù)是通過對食品生產(chǎn)、加工和儲藏各個環(huán)節(jié)的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。
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