培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，德、智、體全面發(fā)展，掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的政治文化素養(yǎng)，具備一定的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門(mén)從事食品的分析檢測(cè)、質(zhì)量安全控制、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型專業(yè)人才。

核心課程:基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)等。