培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有食品科學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)和管理學(xué)的基本理論和技能，能在食品原輔料及成品生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、安全評(píng)價(jià)、企業(yè)管理和科學(xué)研究，并熟知國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)的食品質(zhì)量及技術(shù)管理高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。

主要專(zhuān)業(yè)課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生與安全控制、管理學(xué)原理、食品科學(xué)概論、食品質(zhì)量管理、現(xiàn)代分析檢測(cè)技術(shù)、食品原料學(xué)、食品生產(chǎn)與環(huán)境科學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。

就業(yè)方向：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。或在全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、工商行政管理、海關(guān)、國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等部門(mén)以及相關(guān)科研或高等院校等單位從事食品生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全的管理、研究、開(kāi)發(fā)和教學(xué)等工作。

畢業(yè)生符合條件者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。