【培養(yǎng)目標(biāo)】本專業(yè)以扎實(shí)的學(xué)科理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有較強(qiáng)外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，掌握現(xiàn)代食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，尤其在食品檢驗(yàn)檢疫、葡萄酒釀造、食品工藝與營(yíng)養(yǎng)方向具有較強(qiáng)專業(yè)知識(shí)和技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門(mén)從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、檢驗(yàn)檢疫等方面工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專門(mén)人才。

【專業(yè)特色】本專業(yè)踐行“工本位”辦學(xué)理念，培養(yǎng)具有縝密工科思維、良好工程能力和完善的工作技能，具有國(guó)際視野的應(yīng)用型專門(mén)人才。校內(nèi)設(shè)有葡萄酒品鑒室、化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室等實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地。本專業(yè)的專業(yè)帶頭人為食品科學(xué)與工程專業(yè)博導(dǎo)，長(zhǎng)期從事食品科學(xué)技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)工作，主持國(guó)家863、國(guó)家自然科學(xué)基金、科技部“十五”、“十一五”、“十二五”重大科技支撐等課題50余項(xiàng)。本專業(yè)課程開(kāi)展專業(yè)模塊的選修方向，尊重學(xué)生興趣的同時(shí)提升學(xué)生的專業(yè)深度，探索出了“高標(biāo)準(zhǔn)、厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的新型人才培養(yǎng)模式。

【核心課程】“食品檢驗(yàn)檢疫模塊”：食品安全概論、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品分析、食品檢驗(yàn)檢疫、食品毒理學(xué)、免疫學(xué)原理與應(yīng)用、食品加工安全控制、專業(yè)英語(yǔ)。特色選修模塊：“葡萄酒文化模塊”、“食品工藝與營(yíng)養(yǎng)模塊”。

【就業(yè)方向】可在食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督防疫部門(mén)、大型食品企業(yè)、保健品行業(yè)等從事食品生產(chǎn)、食品檢驗(yàn)、食品的營(yíng)養(yǎng)與安全管理、新產(chǎn)品研發(fā)等工作。

【學(xué)制】四年

【授予學(xué)位】工學(xué)學(xué)士