培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)和造就適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，具有良好的政治素質(zhì)和道德修養(yǎng)，掌握化學(xué)、生物科學(xué)、管理學(xué)、食品科學(xué)與工程的基本理論和技能，并熟知國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和法規(guī)，能夠從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制或從事和營(yíng)養(yǎng)與食品安全相關(guān)的技術(shù)、管理、策劃等方面工作的應(yīng)用型創(chuàng)新技術(shù)人才。

主要課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析、發(fā)酵工藝學(xué)、功能食品學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品毒理學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品安全學(xué)。

就業(yè)方向：食品（含保健食品）生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)的技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理等部門；食品質(zhì)量監(jiān)督管理和檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理和檢驗(yàn)、工商行政管理、海關(guān)、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫等單位（部門）；綠色食品、有機(jī)食品和無(wú)公害食品管理部門、國(guó)內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)；餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門、公共營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)等部門。