培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的，掌握較全面的食品質(zhì)量與安全理論知識，具備食品微生物學(xué)、食品質(zhì)量及安全的檢測技能，能在食品企業(yè)、藥品檢驗、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事與食品安全檢測技術(shù)、質(zhì)量控制及管理等工作的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才。掌握一門外語和計算機應(yīng)用基本知識。本專業(yè)除學(xué)習(xí)公共課程外，開設(shè)課程主要有無機化學(xué)、有機化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品檢測與分析、食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品感觀評價、食品標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)、食品加工安全控制、食品企業(yè)經(jīng)營管理學(xué)等，還開設(shè)多門選修課程。學(xué)生畢業(yè)后主要從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品質(zhì)量、安全控制與管理、質(zhì)量監(jiān)測等工作以及食品相關(guān)科研開發(fā)工作。