一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）

食品科學(xué)與工程（082701）

二、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)熱愛祖國，誠實(shí)守信，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有較好人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)和健康的身心素質(zhì)，較強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和良好職業(yè)道德，較扎實(shí)專業(yè)基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，研發(fā)食品工藝和新技術(shù)的及其工程設(shè)計(jì)的能力，能從事食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量檢驗(yàn)與品質(zhì)控制等方面工作，具領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)助與交流能力、系統(tǒng)思維和創(chuàng)新能力、繼續(xù)學(xué)習(xí)能力和國際視野的復(fù)合型高級(jí)專業(yè)人才，最終成為德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。

三、專業(yè)特色與競爭優(yōu)勢

（一）構(gòu)建豐富的課程體系

高等數(shù)學(xué)、無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)，食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。

（二）優(yōu)秀的師資隊(duì)伍

現(xiàn)有專任教師28名，高級(jí)職稱比例達(dá)到75 %，93%的教師具有博士學(xué)位，其余均為碩士學(xué)位。5人入選海南省“515人才工程”，1人入選海南省“杰出人才”，4人入選海南省“領(lǐng)軍人才”，11人入選海南省“拔尖人才”，1人入選“南海名家”，2人入選“南海名家青年項(xiàng)目”， 多人具有海外留學(xué)經(jīng)歷。形成了層次分明、梯度合理的師資隊(duì)伍建設(shè)塔式體系，構(gòu)建了一支能夠支撐研究教學(xué)型專業(yè)建設(shè)的高水平師資隊(duì)伍。

（三）專業(yè)優(yōu)勢

專業(yè)立足于熱帶亞熱帶產(chǎn)業(yè)，以熱帶亞熱帶果蔬和水產(chǎn)品為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，注重學(xué)生探索未知能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，并與國內(nèi)多家大中型企業(yè)密切合作，將教學(xué)和實(shí)踐、教學(xué)和科研相結(jié)合。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能快速適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展的需要，具備食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)等方面的工作能力。

四、就業(yè)面向

學(xué)生畢業(yè)后可到大專院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關(guān)的行業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理和市場營銷等工作；也可以報(bào)考公務(wù)員國家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理、環(huán)保、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。近幾年專業(yè)學(xué)生就業(yè)率均達(dá)到90%以上。

五、授予學(xué)士學(xué)位

工學(xué)學(xué)士學(xué)位