培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美等方面全面發(fā)展；掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論，具備食品生產(chǎn)加工、食品質(zhì)量控制及食品營(yíng)銷等專業(yè)核心能力，具備科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、公正客觀、誠實(shí)守信等良好的職業(yè)素質(zhì)，能在食品企業(yè)、事業(yè)單位及政府監(jiān)管部門從事生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、營(yíng)銷等方面工作的高級(jí)應(yīng)用型食品科學(xué)與工程專門人才。主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程。

核心課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品工藝學(xué)、儀器分析、食品企業(yè)管理（工廠設(shè)計(jì)）。