培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的思想道德修養(yǎng)和身心素質(zhì)、較高的人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)和藝術(shù)素養(yǎng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，熟悉酒類生產(chǎn)所需的技術(shù)與專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，熟練掌握釀酒原理與工藝、工程設(shè)計、工程設(shè)備和企業(yè)管理的基礎(chǔ)理論和實踐技能，有較高的酒體設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)備操作、問題排查、生產(chǎn)創(chuàng)新等能力，經(jīng)過釀酒工程專業(yè)的理論、實踐教學(xué)訓(xùn)練和科學(xué)研究的初步訓(xùn)練，可在相關(guān)企業(yè)、檢測單位、研究機(jī)構(gòu)從事酒類生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、酒文化推廣等工作，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在酒類及相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、檢驗、研發(fā)、設(shè)計等工作，在工商、質(zhì)檢等部門從事管理、檢測、執(zhí)法等工作，在酒類及相關(guān)領(lǐng)域開展酒類創(chuàng)業(yè)活動，也可在學(xué)校和科研機(jī)構(gòu)從事教學(xué)和科研工作。