學(xué)制四年

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)適應(yīng)新世紀(jì)食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要的，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。擁有社會(huì)責(zé)任感，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高，能在食品加工、流通、衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)等工作。

二、主干課程：

《食品生物化學(xué)》、《食品微生物學(xué)》、《食品化學(xué)》、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《食品安全》、《食品分析》、《食品工藝學(xué)》、《食品工廠設(shè)計(jì)》、《食品工廠機(jī)械與設(shè)備》

三、實(shí)訓(xùn)條件

擁有焙烤制品實(shí)訓(xùn)中心，發(fā)酵食品實(shí)訓(xùn)中心（啤酒生產(chǎn)線），肉制品加工實(shí)訓(xùn)中心，飲料加工實(shí)訓(xùn)中心，食品檢測(cè)中心，鄭州市米面制品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及優(yōu)秀的教師團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。食品科學(xué)與工程專業(yè)注重校企合作的發(fā)展，與鄭州思念集團(tuán)、河南笑臉食品股份有限公司、杭州康師傅等多家企業(yè)開(kāi)展了校企合作，同時(shí)為企業(yè)員工提供培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)。

四、畢業(yè)生具備的基本能力

（1）具有食品工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的基本能力；

（2）熟悉國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)發(fā)展的基本動(dòng)向、相關(guān)政策和法規(guī)；

（3）掌握科技文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有科學(xué)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的初步能力。

五、就業(yè)方向

畢業(yè)生能夠從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作。還可以考取食品相關(guān)專業(yè)碩士研究生等。