專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程專業(yè)隸屬食品科學(xué)與工程系，擁有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工2個(gè)二級(jí)碩士點(diǎn)。本專業(yè)主要研究食品原料、食品加工過程以及食品消費(fèi)流通中的質(zhì)量控制與安全等問題，具有集生物、化學(xué)、物理、機(jī)電、化工等多學(xué)科交叉滲透的學(xué)科特點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生成為掌握現(xiàn)代生物學(xué)及食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)理論和實(shí)踐能力的高層次創(chuàng)造性人才。目前，主要研究方向有：食品加工與貯藏工程、食品安全與生物技術(shù)、功能食品與乳制品研發(fā)等。主要課程體系：普通生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)、生物信息學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品檢驗(yàn)與分析原理。

畢業(yè)去向

學(xué)生完成學(xué)業(yè)后，可在食品科學(xué)與工程、生物技術(shù)、生物化工等相關(guān)領(lǐng)域攻讀碩士學(xué)位和博士學(xué)位，也可到食品加工、生物化工、生化制藥或商檢、質(zhì)檢、衛(wèi)生防疫等企事業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理、衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)等工作。