專業(yè)介紹
食品科學與工程專業(yè)隸屬食品科學與工程系，擁有食品科學與工程一級學科碩士點，食品科學、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工2個二級碩士點。本專業(yè)主要研究食品原料、食品加工過程以及食品消費流通中的質(zhì)量控制與安全等問題，具有集生物、化學、物理、機電、化工等多學科交叉滲透的學科特點。培養(yǎng)學生成為掌握現(xiàn)代生物學及食品科學與工程基礎知識理論和實踐能力的高層次創(chuàng)造性人才。目前，主要研究方向有：食品加工與貯藏工程、食品安全與生物技術(shù)、功能食品與乳制品研發(fā)等。主要課程體系：普通生物學、生物化學、分子生物學、微生物學、遺傳學、細胞生物學、生態(tài)學、生物統(tǒng)計學、生物信息學、食品工程原理、食品化學、食品工藝學、食品檢驗與分析原理。
畢業(yè)去向
學生完成學業(yè)后，可在食品科學與工程、生物技術(shù)、生物化工等相關(guān)領域攻讀碩士學位和博士學位，也可到食品加工、生物化工、生化制藥或商檢、質(zhì)檢、衛(wèi)生防疫等企事業(yè)從事科學研究、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理、衛(wèi)生質(zhì)量檢驗等工作。
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