食品生物技術氨基酸工業(yè)是一個有著悠久歷史且蘊涵著巨大市場潛力的朝陽產業(yè)，是我國近年來持續(xù)、快速發(fā)展的一個行業(yè)，其工業(yè)總產值已躍居我國工業(yè)各行業(yè)的前列，特別是內蒙古地區(qū)。以生物技術改造傳統(tǒng)發(fā)酵產品，能極大促進傳統(tǒng)氨基酸及淀粉工業(yè)發(fā)展。

　　一、培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)以氨基酸生產為特色，服務面向谷氨酸生產企業(yè)、賴氨酸生產企業(yè)、淀粉工業(yè)以及其它發(fā)酵產品工業(yè)，培養(yǎng)能夠從事食品生物技術領域(氨基酸生產技術方向)生產、經營及技術管理崗位需要的高技能應用型人才，具有分析解決應用中工藝流程、生產設備及生產管理的能力，有創(chuàng)業(yè)精神、良好的職業(yè)道德和健全的體魄。

　　二、課程設置

　　主要課程：分析化學、生物化學、微生物學、化工原理、淀粉及制糖技術、氨基酸發(fā)酵技術、氨基酸的提取精制技術、氨基酸生產設備、有機酸及黃原膠生產、發(fā)酵產品生產概論、氨基酸分析與檢驗、質量管理與控制、生物工程原理等。

　　主要實踐環(huán)節(jié)：化工原理課程設計、生物化學實驗、微生物學實驗與綜合實驗、微生物培菌工技能培訓與考工、專業(yè)分析與檢驗基本技能培訓與考工、發(fā)酵產品技能培訓與考工、認識實習、頂崗實習、畢業(yè)設計(論文)、畢業(yè)答辯等。主要技能證：培菌工、發(fā)酵工等職業(yè)資格證書。

　　三、就業(yè)方向

　　本專業(yè)畢業(yè)生主要從事谷氨酸、味精、賴氨酸、淀粉、制糖及其他相關生物制品的生產、工藝的優(yōu)化、成品及半成品的分析檢測、生產現(xiàn)場管理、質量監(jiān)督、營銷及各類設備的操作、維護、保養(yǎng)等相關工作。