本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，能適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與科學(xué)技術(shù)進(jìn)步需要，掌握食品生產(chǎn)過(guò)程中的基本理論與實(shí)踐技術(shù)；掌握食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)的基本理論和基本方法；掌握食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、控制和管理的基本理論和基本方法；掌握文獻(xiàn)檢索及資料查詢(xún)的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力；熟悉國(guó)際國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家有關(guān)食品工業(yè)的方針、政策和法規(guī)，能在食品企業(yè)、商檢、檢驗(yàn)檢疫、科研院所等領(lǐng)域，從事食品生產(chǎn)過(guò)程控制、第三方實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)分析、食品質(zhì)量控制內(nèi)審員和外審員、營(yíng)養(yǎng)配餐等與食品質(zhì)量與安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、研究等相關(guān)工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才。