1.培養(yǎng)目標:培養(yǎng)具有較為扎實的自然科學和人文社會科學基礎理論，適應國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求，掌握生物工程及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術(shù)過程和工程設計等基礎理論知識，能在釀酒、發(fā)酵食品等生物技術(shù)與工程等領域從事產(chǎn)品生產(chǎn)、工藝設計、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢測與質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、新技術(shù)研究和新產(chǎn)品開發(fā)的應用型人才。

2.主修課程:生物化學、微生物學、化工原理、基因工程、發(fā)酵工程、生物分離工程、生物工程設備、發(fā)酵食品工藝學、白酒生產(chǎn)工藝學、釀造酒工藝學、酒類感官評價及實驗、酒類分析檢驗及實驗、食品安全與質(zhì)量控制等。

3.學制：四年

4.學位：工學學士學位