本專業(yè)主要培養(yǎng)具備食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)與技能，掌握化學(xué)、生物學(xué)、生物化學(xué)、食品科學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測(cè)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等方面的基本理論、技術(shù)和方法，能夠在相關(guān)食品企業(yè)、食品加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、質(zhì)量認(rèn)證、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品銷售和科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才。

本專業(yè)每年約20%的學(xué)生考取國(guó)內(nèi)外碩士研究生，本專業(yè)目前已與70余家企事業(yè)單位建立了校企產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系。