本專業(yè)主要培養(yǎng)具備食品質量與安全領域的基礎理論、基礎知識與技能，掌握化學、生物學、生物化學、食品科學、食品質量安全檢測、食品工藝學、食品分析、食品安全學、食品標準與法規(guī)等方面的基本理論、技術和方法，能夠在相關食品企業(yè)、食品加工和流通企業(yè)，食品檢驗與認證機構、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門從事食品生產、分析檢測、質量認證、安全評價、監(jiān)督管理、技術開發(fā)、產品銷售和科學研究等方面工作的應用型專業(yè)技術人才。

本專業(yè)每年約20%的學生考取國內外碩士研究生，本專業(yè)目前已與70余家企事業(yè)單位建立了校企產學研合作關系。