一、培養(yǎng)目標(biāo)

中西面點(diǎn)工藝專業(yè)創(chuàng)辦于2010年。專業(yè)致力于培養(yǎng)從事中、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)創(chuàng)新開發(fā)、廚房管理的高素質(zhì)、技術(shù)技能型人才。該專業(yè)具有很高的技術(shù)性和藝術(shù)性，社會(huì)需求量大，學(xué)生就業(yè)率高。

二、開設(shè)課程

本專業(yè)開設(shè)面點(diǎn)工藝學(xué)、焙烤制作工藝、蛋糕裱花工藝、西式甜點(diǎn)制作、中國名點(diǎn)制作、淮揚(yáng)名點(diǎn)制作、面塑工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐、西餐制作、果蔬雕刻、果蔬拼盤等特色課程，以及面點(diǎn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)、中式基礎(chǔ)菜肴制作、食品安全、餐飲管理、服務(wù)禮儀等多門素質(zhì)拓展課程。中、西面點(diǎn)課程在各學(xué)期交替開設(shè)，并將職業(yè)素養(yǎng)和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)貫穿與整個(gè)專業(yè)教學(xué)之中。

三、未來發(fā)展

學(xué)生畢業(yè)時(shí)可獲得“中式面點(diǎn)師（中級(jí)）、西式面點(diǎn)師（中級(jí)）”國家職業(yè)資格證書。就業(yè)靈活、面向廣，畢業(yè)后能在大中型飯店、餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)從事中、西面點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)及管理工作，或自主創(chuàng)業(yè)，也可到中等職業(yè)院校或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事教學(xué)工作。

四、教學(xué)保障

校內(nèi)烹飪實(shí)訓(xùn)中心為專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供了中點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室等多功能實(shí)訓(xùn)室；專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)保證理實(shí)并重、緊跟行業(yè)發(fā)展步法；星級(jí)酒店和優(yōu)秀食品企業(yè)為學(xué)生的帶薪頂崗實(shí)習(xí)提供了良好場(chǎng)所，實(shí)習(xí)期可獲3200元左右的實(shí)習(xí)津貼。