專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程（發(fā)酵技術(shù)）

專業(yè)代碼：082701

學(xué)歷層次：本科

修業(yè)年限：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)： 培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神和較強(qiáng)實(shí)踐能力，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具有較系統(tǒng)的食品科學(xué)理論知識(shí)，掌握微生物與生物發(fā)酵技術(shù)、生物制品分離技術(shù)、食品分析與檢驗(yàn)技能，擁有良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新能力，能在食品企業(yè)、微生物與生物發(fā)酵行業(yè)、科研院所等部門(mén)從事食品生產(chǎn)、技術(shù)管理、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作的高層次技術(shù)技能型人才。

核心課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、工程制圖、食品工廠設(shè)計(jì)、食品發(fā)酵工程、生物制品分離技術(shù)等。

就業(yè)去向：在食品企業(yè)、微生物與生物發(fā)酵行業(yè)、科研院所等相關(guān)部門(mén)從事食品生產(chǎn)、技術(shù)管理、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作。