專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品質(zhì)量與安全

專(zhuān)業(yè)代碼：082702

學(xué)歷層次：本科

修業(yè)年限：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、管理學(xué)等方面的基本理論、知識(shí)和技能、具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，品德優(yōu)良、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、職業(yè)能力過(guò)硬、綜合素質(zhì)高，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等相關(guān)部門(mén)從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量控制、分析檢測(cè)、監(jiān)督管理、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究等方面工作的高層次技術(shù)技能型人才。

核心課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)概論、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品理化分析、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。

就業(yè)去向：面向糧食、乳制品、肉制品、果蔬制品、飲料酒、調(diào)味品、水產(chǎn)制品等食品企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品研發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。