培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品質(zhì)量與安全領域的基本知識和基本技能，具有扎實的專業(yè)基礎和良好的政治文化素質(zhì)、外語及計算機應用能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、教育教學、科學研究等方面工作，富有創(chuàng)新精神、實踐能力和社會責任感的高素質(zhì)應用型專業(yè)技術(shù)和管理人才。

主要課程：食品安全學、食品標準與法規(guī)、食品微生物學、食品微生物檢驗、食品儀器分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝學、食品原料學、食品毒理學等。

專業(yè)特色：圍繞“地方性、應用型”的辦學定位，確定培養(yǎng)食品檢驗檢疫、食品質(zhì)量管理與控制方面的高素質(zhì)應用型人才的專業(yè)定位，實施產(chǎn)學研合作教育人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建“平臺+模塊”的課程體系，以食品檢測、食品質(zhì)量控制和管理、食品加工基礎三個專業(yè)核心能力為主導，突出食品質(zhì)量與安全專業(yè)的應用性和創(chuàng)新性，培養(yǎng)富有創(chuàng)新精神、實踐能力和社會責任感的高素質(zhì)應用型人才。

畢業(yè)去向：可在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、海關、衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制、醫(yī)院、社區(qū)、餐飲業(yè)、科研院所及有關社會中介機構(gòu)等部門從事食品質(zhì)量管理與控制、認證、安全性檢測、評價、預警、標準和法規(guī)制定及食品質(zhì)量安全的教學、科研、管理等工作。