培養(yǎng)目標(biāo):

培養(yǎng)掌握面點(diǎn)制作工藝，能夠運(yùn)用中西方成型技術(shù)及成熟方法，對各種面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，同時熟練掌握中西面點(diǎn)餡料調(diào)配制作工藝和正宗京式﹑蘇式﹑廣式面點(diǎn)、經(jīng)典流行西點(diǎn)制作方法，并具備良好的職業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)勞動者和高技能人才。

主干課程:

《面點(diǎn)工藝學(xué)》、《西點(diǎn)工藝學(xué)》、《中國名點(diǎn)》、《地方風(fēng)味特色小吃》、《烹飪營養(yǎng)學(xué)》、《烹飪工藝美術(shù)》、《菜點(diǎn)酒水知識》、《烹飪英語》。實踐環(huán)節(jié)包括專業(yè)實訓(xùn)、課程實訓(xùn)、技能實訓(xùn)以及校外頂崗實習(xí)等。

就業(yè)崗位:

可從事大中型酒店、賓館的中西面點(diǎn)技術(shù)與管理工作，也可勝任大中專、職高和技校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)和培訓(xùn)工作。

專業(yè)特色:

本專業(yè)為學(xué)員十大品牌專業(yè)之一，歷史悠久，底蘊(yùn)深厚，業(yè)界權(quán)威性高、區(qū)域影響力大、國際國內(nèi)知名度廣，有著以中國烹飪大師、山東省教學(xué)名師、山東省面點(diǎn)狀元王桂云老師為首的國內(nèi)知名教學(xué)團(tuán)隊，專業(yè)師生多次奪得國際國內(nèi)各級別賽事大獎。專業(yè)師生積極投身社會服務(wù)，多次為北海艦隊、船歌魚水餃等機(jī)構(gòu)或企業(yè)提供技術(shù)理論支持，在區(qū)域內(nèi)有著較高美譽(yù)度。

就業(yè)合作單位：

與美國凱悅集團(tuán)、洲際集團(tuán)、索菲特銀座大飯店、泉城大飯店、香格里拉大飯店、匯泉王朝大飯店、海天大酒店等國際、國內(nèi)知名酒店集團(tuán)與餐飲企業(yè)建立就業(yè)合作關(guān)系。

咨詢電話：固話0532-86051568

手機(jī)13206392726