主干課程：食品質(zhì)量與安全管理、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品企業(yè)管理、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品企業(yè)管理實(shí)務(wù)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品加工技術(shù)等。

核心能力培養(yǎng)：具備熟悉管理相關(guān)管理文件，接收檢驗(yàn)任務(wù)并對(duì)之實(shí)施檢驗(yàn)，出具有效的檢驗(yàn)報(bào)告的能力。具備掌握常用的技術(shù)文件，能幫助企業(yè)建立食品安全危害分析和食品質(zhì)量安全控制體系，對(duì)食品生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控和管理，對(duì)質(zhì)量進(jìn)行分析并提出改進(jìn)意見的能力。

可考技能證書： 食品安全管理員、食品安全審核員等。