（本科，學(xué)制四年，工學(xué)學(xué)士學(xué)位，招生范圍：普通文理科、旅游服務(wù)二類對口中職考生）
該專業(yè)將根據(jù)學(xué)生自身情況和意愿分國際烹飪、師資、烹飪工匠、烘焙四個培養(yǎng)方向，可報考相關(guān)專業(yè)研究生，同時該專業(yè)優(yōu)秀同學(xué)有機會參加校企合作英才班。
主要課程：中國飲食文化、烹飪原料學(xué)、烹飪工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、烹飪化學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品安全學(xué)、川菜制作工藝、川點制作工藝、營養(yǎng)配餐及菜單設(shè)計、烹飪專業(yè)英語、烘焙工藝學(xué)、西餐制作工藝、菜點設(shè)計與創(chuàng)新、廚政管理、中央廚房與餐飲食品工業(yè)化等。
培養(yǎng)目標及就業(yè)方向：培養(yǎng)具備熟練烹飪工藝與營養(yǎng)實踐技藝，掌握寬厚烹飪科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)等基本知識及技能，具有較強的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識、實踐能力和國際視野的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。畢業(yè)后主要在烹飪、食品、營養(yǎng)等相關(guān)領(lǐng)域從事教育教學(xué)、技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)及經(jīng)營管理等工作。