（本科，學制四年，工學學士學位，招生范圍：普通文理科、旅游服務二類對口中職考生）
該專業(yè)將根據(jù)學生自身情況和意愿分國際烹飪、師資、烹飪工匠、烘焙四個培養(yǎng)方向，可報考相關專業(yè)研究生，同時該專業(yè)優(yōu)秀同學有機會參加校企合作英才班。
主要課程：中國飲食文化、烹飪原料學、烹飪工藝學、面點工藝學、烹飪化學、食品微生物學、基礎生物化學、食品安全學、川菜制作工藝、川點制作工藝、營養(yǎng)配餐及菜單設計、烹飪專業(yè)英語、烘焙工藝學、西餐制作工藝、菜點設計與創(chuàng)新、廚政管理、中央廚房與餐飲食品工業(yè)化等。
培養(yǎng)目標及就業(yè)方向：培養(yǎng)具備熟練烹飪工藝與營養(yǎng)實踐技藝，掌握寬厚烹飪科學、營養(yǎng)學、管理學等基本知識及技能，具有較強的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識、實踐能力和國際視野的高素質應用型人才。畢業(yè)后主要在烹飪、食品、營養(yǎng)等相關領域從事教育教學、技術研發(fā)、生產(chǎn)及經(jīng)營管理等工作。