專業(yè)特色：專業(yè)師資力量強大，由國家重點研發(fā)計劃首席科學家施春雷研究員擔任學科帶頭人，有3名教授和4名博士；與益海嘉里、正大集團、南僑集團、英格爾檢測認證集團等近20家大型食品生產(chǎn)與檢測認證機構(gòu)建立了校企合作關(guān)系；《食品市場準入與認證》由我學院主編出版，將食品安全管理體系認證納入到本專業(yè)培養(yǎng)的一個特色方向；食品質(zhì)量與安全專業(yè)被推選為本科專申報的首批專業(yè)。
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學、食品科學、食品質(zhì)量管理及安全控制、國內(nèi)外食品安全的標準與法規(guī)等方面知識和基本實踐技能，能從事食品安全分析檢測、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量管理等技術(shù)工作，以及食品原料及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量控制、質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證等應用技術(shù)和管理技術(shù)工作。為食品質(zhì)檢、衛(wèi)檢機構(gòu)、食品生產(chǎn)及貯藏物流企業(yè)、餐飲業(yè)提供具有綜合素質(zhì)高、適應能力強的應用技術(shù)型人才。
主干課程：食品微生物學、常規(guī)理化檢測、常規(guī)食品微生物檢測、食品標準與法規(guī)、食品質(zhì)量控制與管理、食品市場準入與認證、食品安全保障技術(shù)、食品安全基礎知識、食品添加劑、食品感官評價等。
職業(yè)技能證書：食品安全內(nèi)審員、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員
就業(yè)方向：大型食品生產(chǎn)企業(yè)的食品品質(zhì)控制經(jīng)理；第三方檢測機構(gòu)、大型食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務機構(gòu)的高級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員；食品安全體系審核員崗位。