【專業(yè)概況】

我校從1985年開始招收餐旅企業(yè)管理專業(yè)本科學生，是國內最早開展酒店管理方向本科教育的普通高等院校。2008年開始招收酒店管理專業(yè)本科學生。2013年開始按照教育部一級學科旅游管理類招生，經過兩年的專業(yè)大類基礎課程學習后，學生有機會進入酒店管理專業(yè)繼續(xù)深造。2009年，本專業(yè)獲得“教育部人才培養(yǎng)創(chuàng)新實驗區(qū)”的稱號，并與我校旅游管理專業(yè)共同承擔“教育部旅游管理一類特色專業(yè)建設基地”的建設任務。目前，在我校旅游管理碩士培養(yǎng)中，專業(yè)主要承擔酒店管理和飲食科學管理兩個方向的培養(yǎng)任務。秉承學校30年來積累的酒店管理教學經驗及不斷優(yōu)化、創(chuàng)新的人才培養(yǎng)模式，專業(yè)已經成為國內有較高知名度的專業(yè)。2014年武漢大學中國科學評價研究中心發(fā)布的“2014-2015年中國酒店管理專業(yè)大學競爭力排行榜”中，我校酒店管理專業(yè)排名第一。

師資隊伍：專業(yè)現有師資8人，其中教授1人，副教授2人，講師3人，實驗師1人。指導天津市大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目2項，指導國家旅游局“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型英才培養(yǎng)項目”3項。多名教師擁有酒店職業(yè)經理人培訓講師資格，曾先后與天津市旅游局、市機關事務管理局、市商務委、濱海新區(qū)商務委、濱海新區(qū)職業(yè)技能培訓鑒定中心合作開展培訓，并多次擔任國家級職業(yè)技能大賽評委。

專業(yè)特色：以“理論聯系實踐，素質養(yǎng)成與能力培養(yǎng)并重”為人才培養(yǎng)理念，依托成熟的課程體系、模擬仿真的實驗教學環(huán)境和高水平的實習基地，打造出符合應用型學科人才培養(yǎng)規(guī)律的教學體系。在校學生曾獲全國烹飪技能大賽（天津賽區(qū)）4項銀獎，2人分別獲得天津市“優(yōu)秀青年服務師”和“優(yōu)秀服務師”稱號；首屆“尖烽時刻”酒店管理模擬全國大賽二等獎。鼓勵學生開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐活動，由學生獨立運營富有創(chuàng)意的358餐廳和ICELAND酒吧。

校企合作：專業(yè)重視學生實踐能力的培養(yǎng)，與假日酒店（Holiday Inn）、凱悅酒店(Hyatt Hotel)、悅榕莊酒店(Banyan Tree)、恒大酒店和泰達國際酒店等國內外知名酒店品牌合作，建立了穩(wěn)固的專業(yè)實習基地。

學業(yè)成果：近年來專業(yè)教師主編教材5部，發(fā)表高水平科研論文20余篇。

【培養(yǎng)目標】

本專業(yè)以社會需求為導向，培養(yǎng)適應現代酒店業(yè)發(fā)展需要，具備較高的管理理論素養(yǎng)和扎實的酒店管理專業(yè)知識，具有較高個人修養(yǎng)、職業(yè)認同感、服務意識、國際視野、創(chuàng)新思想、創(chuàng)業(yè)精神和社會責任感，掌握現代酒店經營管理方法和業(yè)務操作技能，能夠在酒店、新型住宿機構、高級餐飲機構、俱樂部、郵輪、專業(yè)化酒店營銷機構、教育科研機構和政府相關管理部門等從事酒店管理、接待服務、專業(yè)培訓、教學科學研究工作和行政管理工作的復合型、應用型、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。

【課程設置】

經濟學原理、管理學原理、會計學、財務管理、統計學、旅游學原理、服務運營管理、旅游消費者行為學、酒店管理概論、酒店市場營銷、酒店服務質量管理、酒店人力資源管理、酒店管理信息系統、國際交往禮儀、總臺與客房管理、餐飲經營管理、酒水知識與酒吧經營、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、宴會設計與組織、娛樂業(yè)經營管理、酒店安全管理、酒店收益管理和酒店專業(yè)英語等。

【就業(yè)去向】

多數畢業(yè)生在北京、上海、天津、深圳和海南等經濟發(fā)達或旅游產業(yè)集聚的城市和地區(qū)發(fā)展，供職單位以高星級酒店、俱樂部會所、郵輪、連鎖餐飲機構、行業(yè)行政管理部門和職業(yè)院校為主，通過3—5年的工作經驗積累，大都能夠成為行業(yè)骨干并進入管理層。近年來，每年均有畢業(yè)生考取研究生進一步深造，選擇自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生也逐漸增多。