【專業(yè)概況】

天津商業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)建于1982年，1983年招收第一屆本科學(xué)生，到目前為止，已經(jīng)有34年的歷史，有30屆本科畢業(yè)生。

師資隊伍：本專業(yè)共有教師18人，其中教授8人、副教授8人，講師2人。均具有碩士/博士學(xué)位。近年來主持和參與的省部級以上科研項目60余項，其中，國家級項目28項；發(fā)表學(xué)術(shù)論文800余篇，其中，SCI和EI收錄133篇。獲得科技進(jìn)步獎15項；獲得國家發(fā)明專利40余項；編寫教材和專著18部。在畜產(chǎn)品加工、乳品加工、果蔬制品加工與保鮮技術(shù)、焙烤制品加工等方面具有顯著的優(yōu)勢。目前擁有天津市食品生物技術(shù)重點實驗室，天津市農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏重點學(xué)科，國家食品與藥品實驗教學(xué)示范中心，食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士點。

專業(yè)特色：本專業(yè)堅持寬專業(yè)、厚基礎(chǔ)的原則，加強(qiáng)現(xiàn)代食品專業(yè)基礎(chǔ)理論和實踐技能的培養(yǎng)，同時擴(kuò)展市場營銷和食品文化等相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)。通過強(qiáng)化實踐教學(xué)和科研實踐，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和合作精神，使學(xué)生有較強(qiáng)的擇業(yè)競爭力和適應(yīng)能力。

該專業(yè)在2010年被天津市確定為品牌專業(yè)，2014年被確定為國家卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點專業(yè)。設(shè)有食品專業(yè)實驗室（肉類加工，乳品加工，焙烤食品，飲料加工，膨化食品等工藝實驗室）和專業(yè)基礎(chǔ)實驗室。具有一流的科研和教學(xué)條件，擁有5000平米的專業(yè)大樓可供學(xué)生的學(xué)習(xí)和實驗。大型儀器設(shè)備如QC/MS、QTOF等專用儀器設(shè)備，總價值超過7000萬元，為高質(zhì)量人才的培養(yǎng)提供了一流的實驗平臺。

國際交流：本專業(yè)與美國Ohio State University、加拿大多倫多大學(xué)、克羅地亞薩格勒布大學(xué)、美國肯塔基大學(xué)、新西蘭林肯大學(xué)等具有長期科研、信息資料、學(xué)生培養(yǎng)等交流合作。

校企合作：本專業(yè)與天津市多家企業(yè)建立密切合作，在天津可口可樂有限公司等17家企業(yè)建立實踐教學(xué)基地；與天津海河乳業(yè)等12家企業(yè)有科研和產(chǎn)品開發(fā)等方面的合作。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程學(xué)基本理論，系統(tǒng)接受食品生產(chǎn)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計及食品生產(chǎn)技術(shù)管理等方面基本訓(xùn)練，具備食品工程領(lǐng)域工程師基本素質(zhì)的復(fù)合型、應(yīng)用型創(chuàng)業(yè)人才。

【課程設(shè)置】

無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、食品技術(shù)原理、食品裝備與控制、食品分析、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護(hù)、食品專業(yè)大實驗、生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)（論文）設(shè)計等。

【就業(yè)去向】

本專業(yè)所培養(yǎng)的畢業(yè)生供職于國內(nèi)外知名企業(yè)，如可口可樂、百事可樂、卡夫、雀巢等國際大公司，絕大多數(shù)畢業(yè)生已成為公司骨干。也有畢業(yè)生獨立創(chuàng)業(yè)。還有部分畢業(yè)生從事國際和國內(nèi)食品貿(mào)易。另外，本專業(yè)每年都有17%以上畢業(yè)生考取研究生。