培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)通過對食品質(zhì)量與安全專業(yè)主干與特色課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)具備食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品質(zhì)量控制等領(lǐng)域基本知識和技能，掌握現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)、過程控制和預(yù)防管理技術(shù)，熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，能在食品企業(yè)、商檢、檢驗檢疫、科研院所等領(lǐng)域，從事和營養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、研究等相關(guān)工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

學(xué)制：四年 學(xué)位：理學(xué)學(xué)士

主要課程：食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險評估、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、儀器分析、食品質(zhì)量檢測技術(shù)。

就業(yè)前景：畢業(yè)后可在食品生產(chǎn)企業(yè)、政府職能部門、海關(guān)、商檢、進(jìn)出口檢驗檢疫局、衛(wèi)生監(jiān)督與技術(shù)監(jiān)督部門、食品醫(yī)藥管理機構(gòu)、科研院所和高等院校等部門工作。修讀本專業(yè)的學(xué)生可進(jìn)一步深造，成績優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生，部分可碩、博連讀或出國深造。