培養(yǎng)目標(biāo)：食品科學(xué)與工程專業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為理論基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)食品的開發(fā)、貯藏、加工、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎(chǔ)理論和工藝工程技術(shù)，了解食品科學(xué)前沿理論和高新技術(shù)，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)與合作的需求，從事食品工藝與工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷的高級(jí)工程技術(shù)人才。

學(xué)制：四年 學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、功能食品原理。

就業(yè)前景：畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機(jī)械與設(shè)備、食品原料與配料、食品物流與營(yíng)銷等企業(yè)，以及相關(guān)的研究所、設(shè)計(jì)院、大專院校和以食品制造為對(duì)象的經(jīng)濟(jì)管理、公共衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、商品檢驗(yàn)和貿(mào)易等部門工作。修讀本專業(yè)的學(xué)生可進(jìn)一步深造，成績(jī)優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生，部分可碩、博連讀或出國(guó)深造。