一、專業(yè)簡介
食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計、食品加工貯藏、食品安全與檢測的學(xué)科。
二、培養(yǎng)目標
我院食品科學(xué)與工程專業(yè)分為兩個方向：食品工藝方向、食品質(zhì)量管理方向。①注重工程實踐，培養(yǎng)食品研發(fā)、工藝設(shè)計人才；②關(guān)注食品安全，培養(yǎng)食品質(zhì)量管理和分析檢測人才。專任教師有多名具有工程師背景，教學(xué)過程強化實踐環(huán)節(jié)，注重創(chuàng)新能力和團隊協(xié)作能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具有較強的擇業(yè)競爭能力和就業(yè)適應(yīng)能力。
三、專業(yè)主要課程
生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、CAD制圖、質(zhì)量管理。
實訓(xùn)課程：烘焙食品加工實訓(xùn)、發(fā)酵食品加工實訓(xùn)、果蔬食品加工實訓(xùn)；食品分析實訓(xùn)、微生物檢測實訓(xùn)、功能性食品安全與功效評價實訓(xùn)。
四、就業(yè)方向
1、在大中型食品企業(yè)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、體系管理、新產(chǎn)品開發(fā)、營養(yǎng)研究、工程設(shè)計、貿(mào)易營銷等工作；
2、在市場監(jiān)督管理、海關(guān)、公共衛(wèi)生及相關(guān)的研究所、第三方檢測機構(gòu)從事產(chǎn)品分析、質(zhì)量檢測、風險評估等工作。