專業(yè)簡介：食品質(zhì)量與安全專業(yè)是在1999年設(shè)立的食品?？茖I(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，2016年招收首批本科生。該專業(yè)現(xiàn)有教師14人，其中教授2人，副教授6人，具有博士學(xué)位教師5人，雙師型教師5人。本專業(yè)教學(xué)儀器設(shè)備齊全，同時(shí)具備完善的食品分析專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、食品加工實(shí)驗(yàn)室和釀酒中試生產(chǎn)線。2016年被河北省教育廳遴選為工程（發(fā)酵）專業(yè)碩士點(diǎn)建設(shè)單位，2017年參與中英高水平應(yīng)用型大學(xué)建設(shè)項(xiàng)目。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)的特色是立足地方搞科研，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，熱心公益事業(yè)，關(guān)心民眾健康，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。2017年3月專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)被授予“河北省工人先鋒號(hào)”稱號(hào)。團(tuán)隊(duì)教師獲得了河北省百人計(jì)劃，河北省青年拔尖人才、河北省“三三三”人才、河北省高校優(yōu)秀創(chuàng)新人才、河北省食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)專家、衡水市食品安全專家、衡水市市管專家、衡水市營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長、衡水市優(yōu)秀科技特派員，衡水市最美教師，全國酵素行業(yè)專家委員會(huì)委員等榮譽(yù)稱號(hào)。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展,具有良好人文、科學(xué)素養(yǎng)和高度社會(huì)責(zé)任感，具有食品營養(yǎng)、食品安全、食品質(zhì)量管理的基本知識(shí)，掌握食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品分析的基本理論和實(shí)踐技能，熟悉食品安全法、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)法律法規(guī)，具備制定食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立食品安全體系的工作能力，能夠從事食品加工、分析檢測(cè)、食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)和管理工作的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。

主要課程：

生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量管理與控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品免疫學(xué)、食品安全學(xué)。

學(xué)制學(xué)位：四年，工學(xué)學(xué)士。

就業(yè)去向：

在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機(jī)構(gòu)和大中型食品企業(yè)從事食品加工、分析檢測(cè)、食品營養(yǎng)與功能成分分析、食品安全評(píng)價(jià)及質(zhì)量監(jiān)督、管理、科學(xué)研究等工作以及在高校及科研院所從事教學(xué)、科研工作。