本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的人文素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任感和創(chuàng)新能力，具備烹飪學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)的基本理論，能夠從事與飲食營(yíng)養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開發(fā)及酒店管理、餐飲管理相關(guān)的教學(xué)或科研工作的人才。
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