專業(yè)概述：本專業(yè)師資力量雄厚，現(xiàn)有專任教師29人，其中教授5人、副教授12人、碩士生導(dǎo)師8人、具有博士學(xué)位的教師11人。10位教師具有在美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、新西蘭、澳大利亞和英國(guó)留學(xué)或訪學(xué)經(jīng)歷。多位教師具有工程背景，為山東省和全國(guó)的釀酒行業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀人才，有多位畢業(yè)生獲得“中國(guó)釀酒大師”的稱號(hào)。我院2019年成功申報(bào)并獲批新科技研發(fā)平臺(tái)“中國(guó)輕工業(yè)微生物發(fā)酵工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”。2019年釀酒工程專業(yè)被認(rèn)定為山東省一流本科專業(yè)。
專業(yè)特色：本專業(yè)依托山東省發(fā)酵工程重點(diǎn)學(xué)科、山東省微生物工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、山東省食品發(fā)酵工程行業(yè)技術(shù)中心、山東省生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、中德啤酒技術(shù)中心等技術(shù)平臺(tái)，并與多家大型企業(yè)建立了教學(xué)科研實(shí)習(xí)基地。擁有省級(jí)精品課程3門(mén)，2019年《啤酒釀造與文化》課程認(rèn)定為山東省一流本科線上課程。設(shè)有啤酒和葡萄酒中試車間、地下酒窖，擁有酒花種植研究基地，為釀酒工程專業(yè)的學(xué)生提供了全方位學(xué)習(xí)的教學(xué)設(shè)施。作為省級(jí)一流專業(yè)，學(xué)生多次參加國(guó)家級(jí)及山東省 “挑戰(zhàn)杯”比賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”比賽并獲得金獎(jiǎng)，使學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力得到極大的提高。
就業(yè)方向：該專業(yè)畢業(yè)生專業(yè)理論知識(shí)扎實(shí)、工程素養(yǎng)高、獨(dú)立工作和創(chuàng)新能力強(qiáng)，就業(yè)率95% 以上，畢業(yè)生得到用人單位的廣泛好評(píng)。畢業(yè)生可進(jìn)入釀酒相關(guān)研究機(jī)構(gòu)及啤酒、葡萄酒、白酒和果酒企業(yè)，從事生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)等工作。學(xué)生考研率30% 以上，其中很多學(xué)生進(jìn)入江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、山東大學(xué)、華東理工大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)、中國(guó)石油大學(xué)等國(guó)內(nèi)外知名高校深造。
修業(yè)年限：四年（彈性修業(yè)年限3—8年）。