培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，培養(yǎng)知識(shí)、能力與素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展、能從事食品工程領(lǐng)域和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研制工作的高級(jí)專門人才。

　　培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程的基本理論和基本知識(shí)，接受食品生產(chǎn)、食品工程設(shè)計(jì)和生產(chǎn)管理等方面的基本訓(xùn)練，具備食品保藏、加工和食品資源綜合利用的知識(shí)和能力，能夠在食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)和技術(shù)管理工作的基本能力。

　　主干課程：有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、工程制圖、機(jī)械基礎(chǔ)、食品微生物學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品保藏原理、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品工業(yè)分析等。

　　授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。