本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具備食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品檢測和分析、管理學(xué)的基本理論、知識和技能，熟知國際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實踐能力的食品質(zhì)量與安全應(yīng)用型復(fù)合型高級專業(yè)技術(shù)人才。畢業(yè)生可從事食品相關(guān)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位食品分析檢測、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、生產(chǎn)經(jīng)營、安全評價、監(jiān)督管理和科學(xué)研究等方面工作。合格畢業(yè)生授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主要課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品安全、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等。