專業(yè)特色 食品質量與安全是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康。食品質量與安全專業(yè)涉及食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質量控制的諸多領域，培養(yǎng)學生在食品生產(chǎn)、流通和監(jiān)管等企事業(yè)單位從事品質控制、分析測試和安全管理的能力。本專業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品與食品的品質控制、理化檢驗、衛(wèi)生檢驗和安全管理方面形成了自己的特色。

主干課程 有機化學、基礎生物化學、食品微生物學、食品分析、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、食品原料學、食品工藝學、食品添加劑、食品質量管理、食品與環(huán)境科學、食品安全學、食品標準與法規(guī)等。

? 就業(yè)方向 畢業(yè)生主要進入全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事與食品分析檢測、安全評價、品質控制和生產(chǎn)管理等方面的工作；可進入相關科研院所從事食品檢測、安全評價、品質控制和技術推廣工作；可在全國范圍內報考食品科學、營養(yǎng)與食品安全、 食品生物技術、食品工程等方向相關專業(yè)的碩士研究生；也可報考質檢、疾控、工商、商檢、海關、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門及其下屬事業(yè)單位的職員。