本專(zhuān)業(yè)以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、食品保藏原理、食品工程技術(shù)等食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的知識(shí)和技能，以及知識(shí)面寬、多領(lǐng)域適應(yīng)能力及創(chuàng)新精神的應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。畢業(yè)生能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與之相關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全管理等部門(mén)，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作。

本專(zhuān)業(yè)為全日制四年學(xué)制，本科畢業(yè)生授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位，在食品科學(xué)學(xué)科具有工學(xué)碩士學(xué)位授予權(quán)。

主要課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、工程制圖基礎(chǔ)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、化工原理、食品化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析、食品保藏原理、食品加工工藝學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品機(jī)械與設(shè)備、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。