【培養(yǎng)目標(biāo)】
本專業(yè)主要培養(yǎng)擁護黨的基本路線和方針政策，適應(yīng)地方經(jīng)濟社會發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級需要的、面向珠三角及東莞地區(qū)中大型餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)等，熟練掌握烹飪原料、中西面點加工、餐飲管理、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生安全等專業(yè)知識，具備熟練的中西面點制作、餐飲生產(chǎn)管理、智能餐飲運營等職業(yè)技能，并能從事面點制作、面點研發(fā)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品銷售等工作，具有良好職業(yè)道德的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
【主修課程】
本專業(yè)主修課程包括：面點基本功、烹飪原料、食品營養(yǎng)、食品安全、中式面點制作、西式面點制作、餐飲管理、面點裝飾、營養(yǎng)配餐、面點工藝理論。