|培養(yǎng)目標|本專業(yè)培養(yǎng)適應科技進步和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)所需要的，具備化學、生物學、食品科學、食品質(zhì)量與安全控制、管理學等方面技術知識和實踐技能，熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量管理體系及食品安全標準，具有較強的社會責任感和較高的職業(yè)素養(yǎng)，能夠在食品及相關領域從事食品分析檢測、標準制定、質(zhì)量控制管理、安全性評價和技術管理等工作，具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)技術技能型專門人才。

|就業(yè)與考研|畢業(yè)生主要在食品質(zhì)量與安全及相關領域內(nèi)（海關、商檢、技術監(jiān)督部門、疾控中心和大型食品加工企業(yè)的質(zhì)量管理部門）從事營養(yǎng)分析、安全檢測、衛(wèi)生管理、安全監(jiān)督、品質(zhì)控制、綠色食品及有機食品生產(chǎn)及管理監(jiān)督等工作。10余年來本專業(yè)畢業(yè)生已在全國食品及相關領域凸顯才能，他們有可口可樂公司、肯德基等世界500強企業(yè)的質(zhì)量管理權威、有飛鶴乳業(yè)等大型龍頭企業(yè)的技術主導者、有出入境檢驗檢疫局的食品分析檢驗專家、有國家熱帶農(nóng)業(yè)科學院的技術權威、有在國內(nèi)外繼續(xù)深造的博士、碩士。本專業(yè)還為學生提供優(yōu)越的考研條件，支持學生報考本校及全國各高校食品科學及相關專業(yè)碩士研究生，連續(xù)10年考研率一直保持在15%以上。

|主要課程|生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品加工與保藏原理、食品安全學、現(xiàn)代儀器分析、食品分析、食品標準及標準化、食品質(zhì)量管理與認證、食品安全風險評估等。

|授予學位|按照國家學位條例規(guī)定，凡取得畢業(yè)資格并符合授予學位的畢業(yè)生，授予工學學士學位。