食品科學(xué)與工程（本科，按“生物工程類”招生，一學(xué)年后分專業(yè)）
專業(yè)概述：隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化的到來，人們對(duì)食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注日益加深。食品科學(xué)與工程屬一級(jí)學(xué)科，它具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。主要研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會(huì)生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品衛(wèi)生安全。與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合后，食品科學(xué)與工程將為人類研制出更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品科學(xué)與工程及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程、工藝設(shè)計(jì)、營養(yǎng)與保健、食品安全等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在功能性食品和液體食品兩個(gè)方向從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究及新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。
主要課程：食品工程原理、食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品安全與食品法規(guī)、食品感官評(píng)定、功能食品等。
培養(yǎng)模式：“3+1”培養(yǎng)模式，即前三年完成課堂教學(xué)內(nèi)容，在第四學(xué)年根據(jù)個(gè)性發(fā)展需要到合作企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐訓(xùn)練，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)，或在校內(nèi)科研實(shí)驗(yàn)室完成科研訓(xùn)練和畢業(yè)論文研究。
就業(yè)去向：科研院所、衛(wèi)生、食品、保健品、化工、輕工等企事業(yè)單位。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士