食品科學(xué)與工程(中外合作辦學(xué))(啤酒釀造及飲料工藝)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有生物工程與技術(shù)、啤酒釀造與工藝的基本理論、基本知識和基本技能，能在食品、衛(wèi)生等部門企事業(yè)單位從事科研教學(xué)、應(yīng)用研究、生產(chǎn)開發(fā)及營銷管理工作的應(yīng)用型高級專門人才。

　　培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)現(xiàn)代啤酒釀造與飲料工藝方面的基本理論和基礎(chǔ)知識，接受現(xiàn)代生物科學(xué)與工程基礎(chǔ)研究和工程應(yīng)用方面的科學(xué)思維與科學(xué)實驗訓(xùn)練。畢業(yè)生應(yīng)具備較好的科學(xué)素質(zhì)和一定的教學(xué)、研究、產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用方面的基本能力。同時要掌握工程技術(shù)學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)等方面的基本理論和基本知識;掌握化學(xué)工程、生物化學(xué)、發(fā)酵工程、基因工程、細胞工程、酶工程等方面的基本知識與基本實驗技能，以及啤酒釀造技術(shù)與飲料工藝的基本原理和基本方法;具備在啤酒釀造與飲料工藝領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力;了解國家啤酒釀造技術(shù)產(chǎn)業(yè)政策、知識產(chǎn)權(quán)等有關(guān)政策與法規(guī);了解啤酒釀造技術(shù)與飲料工藝的的理論前沿、應(yīng)用前景和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài);熟練掌握德語的聽、說、讀、寫等基本技能，具有較強的德語應(yīng)用能力;掌握資料查詢、文獻檢索及運用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法;具有一定的實驗設(shè)計、實驗研究、實驗結(jié)果的整理分析能力;具有撰寫論文、參與學(xué)術(shù)交流的能力。

　　主干學(xué)科：工程技術(shù)學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)

　　主要課程：普通生物學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、啤酒工藝學(xué)、無酒精飲料工藝學(xué)、啤酒原料、理化檢驗、灌裝技術(shù)