理工類 學(xué)制：四年 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

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食品質(zhì)量與安全專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)發(fā)展需要的德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、管理學(xué)等基本理論，掌握食品加工技術(shù)和食品質(zhì)量與安全控制、管理基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能，熟悉食品法律法規(guī)體系、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢測技術(shù)，能在食品原輔料生產(chǎn)、食品加工制作、食品流通和消費(fèi)等領(lǐng)域從事檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理、貿(mào)易經(jīng)營、產(chǎn)品研發(fā)工作或在政府部門從事商檢、衛(wèi)生防疫、技術(shù)監(jiān)督、食品安全監(jiān)管等工作的富有科學(xué)創(chuàng)新精神和國際視野的，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的食品質(zhì)量與安全方面的尖端復(fù)合型應(yīng)用人才。

本專業(yè)師資力量雄厚，實(shí)踐教學(xué)條件優(yōu)越，專業(yè)實(shí)習(xí)基地充足。主干課程包括食品化學(xué)、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析與檢測、食品營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、現(xiàn)代食品企業(yè)管理、儀器分析、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品與環(huán)境科學(xué)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫等。

本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)領(lǐng)域包括：全國各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品藥品監(jiān)督管理部門、工商管理部門、海關(guān)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)等。適合的就業(yè)崗位有政府公務(wù)員、教師、公共營養(yǎng)師、食品安全師、質(zhì)量體系內(nèi)審員、企業(yè)與質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)員、餐飲業(yè)經(jīng)理人、食品企業(yè)管理/營銷者等。本專業(yè)畢業(yè)生亦可在食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造，也可考取各級(jí)公務(wù)員等。就業(yè)途徑寬。近三年就業(yè)率達(dá)90%以上。