【學(xué)制與學(xué)位】

學(xué)制:四年

學(xué)位:工學(xué)學(xué)士

【專業(yè)簡介】

一、專業(yè)發(fā)展歷程

?守護(hù)“舌尖上的安全”——食品質(zhì)量與安全專業(yè)?！懊褚允碁樘?、食以安為先”，食品是人類賴以生存和繁衍的最基本物質(zhì)條件。最近幾年，市場上出現(xiàn)的多起食品質(zhì)量安全方面的事件，如“蘇丹紅”、“大頭娃娃奶粉”、“多寶魚”、“口蹄疫”、“禽流感”、“紅心鴨蛋”、“三聚氰胺嬰幼兒奶粉”等，使食品安全問題越來越引起全世界的廣泛關(guān)注，成為影響農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)能否持續(xù)、健康發(fā)展和國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的關(guān)鍵因素。造成食品安全問題的一個重要原因是目前食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的匱乏。食品質(zhì)量與安全專業(yè)是個年輕的專業(yè)，教育部批準(zhǔn)全國各大高校設(shè)置專業(yè)與招生是近10年的事情。懷化學(xué)院生物與食品工程學(xué)院于2012年申報食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)獲得湖南省教育廳批準(zhǔn)，并于2013年正式面向全國招生。

二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)滿足食品企事業(yè)單位對食品質(zhì)量與安全人才的需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有生物學(xué)、化學(xué)、食品工程和管理學(xué)的基本知識，掌握食品檢測和分析、食品質(zhì)量管理和食品安全評價的基本理論和技能，熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系、標(biāo)準(zhǔn)體系和法律法規(guī)，能在食品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)、食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事食品生產(chǎn)管理、技術(shù)開發(fā)、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢疫檢驗、安全評價、監(jiān)督管理、以及標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定等方面工作，具有良好道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)的高級應(yīng)用型人才。

三、專業(yè)特色

本專業(yè)是適應(yīng)本地產(chǎn)業(yè)及社會對食品專業(yè)人才需求開設(shè)的，2011年開設(shè)食品檢測與質(zhì)量控制方向，2013年正式批準(zhǔn)為食品質(zhì)量與安全專業(yè)。本專業(yè)師資力量雄厚，專業(yè)任課教師中現(xiàn)有博士7名，高級職稱10名，湖南省新世紀(jì)“121”人才工程人選1人，湖南省高校青年骨干教師2人，實驗實訓(xùn)條件好，校內(nèi)精密分析儀器價值上千萬；就業(yè)崗位環(huán)境干凈、整潔、優(yōu)雅，待遇好。

四、主干課程

有機化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品衛(wèi)生學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、動植物檢驗檢疫學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品安全與檢測綜合實驗。其中，現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合實驗是本專業(yè)的特色課程。

五、就業(yè)崗位

畢業(yè)生可在食品企業(yè)以及科研單位、管理部門或高等院校從事管理、研究、開發(fā)、設(shè)計和教學(xué)等工作。食藥監(jiān)局行政執(zhí)法、海關(guān)檢疫、食品檢驗員、食品原材料檢驗員、食品微生物檢驗員、食品加工工藝員、食品生產(chǎn)品控員、食品質(zhì)量安全管理員、食品質(zhì)量安全認(rèn)證員、食品體系認(rèn)證內(nèi)審員、食品檢驗實驗室管理人員等。

六、就業(yè)方向

海關(guān)、商檢、技術(shù)監(jiān)督和衛(wèi)生監(jiān)督管理單位從事食品質(zhì)量分析與監(jiān)督管理；自來水廠、酒廠、飲料廠、水果蔬菜市場、罐頭制品、乳和乳品、茶、調(diào)味品、醬腌制品、糧油、糕點糖果、肉蛋類等食品及其制品的檢測機構(gòu)、食品加工廠、農(nóng)產(chǎn)品加工。

七、技能考證

食品檢驗工國家職業(yè)資格證、化學(xué)檢驗工國家職業(yè)資格證、公共營養(yǎng)師、食品安全師、食品質(zhì)量工程師等。