學(xué)制四年，畢業(yè)授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位
培養(yǎng)目標：本專業(yè)依托湖南中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥優(yōu)勢學(xué)科，融合“藥食同源”中醫(yī)藥科學(xué)與文化，注重培養(yǎng)學(xué)生綜合運用多學(xué)科理論與知識指導(dǎo)健康食品生產(chǎn)與開發(fā)的能力。培養(yǎng)具有食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品保藏與加工、中醫(yī)藥理論與技術(shù)、保健食品研究與開發(fā)等基礎(chǔ)理論、專業(yè)理論和專業(yè)技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品研發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等崗位或部門工作，具有創(chuàng)新精神與實踐能力的應(yīng)用型工程技術(shù)人才。
主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品分析、中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、中醫(yī)藥膳學(xué)、食品工藝學(xué)、保健食品研究與開發(fā)、食品質(zhì)量與安全管理、食品機械與設(shè)備、食品工廠規(guī)劃與設(shè)計等。
就業(yè)范圍：畢業(yè)生就業(yè)去向主要有食品生產(chǎn)與經(jīng)營企業(yè)，醫(yī)藥保健食品企業(yè)，食品藥品管理相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等單位和部門。