培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練為支撐,培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)食品工業(yè)和社會發(fā)展需要,德、智、體、美、勞全面發(fā)展的,擁有強(qiáng)烈社會責(zé)任感,基礎(chǔ)扎實(shí)、知識面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高,能夠從事食品的生產(chǎn)、流通、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)和技術(shù)服務(wù)等方面工作的食品科學(xué)與工程專門人才。

師資力量：目前承擔(dān)食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教學(xué)的專任教師47 人,其中教授17 人(包括二級教授3 人),副教授15 人，具有博士學(xué)位教師比例為78.7%,外緣比例為58.7%,具有留學(xué)或半年以上國外訪問經(jīng)歷教師的比例為29.7% ;引進(jìn)百人計(jì)劃人選1人,擁有省學(xué)科帶頭人3人,省政府參事1名，省扶貧科技服務(wù)專家1名,學(xué)校教學(xué)名師1人,學(xué)校1515 人才工程學(xué)科帶頭人1人,學(xué)術(shù)骨干5 人。引進(jìn)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)“客座教授”6 人。擁有湖南省121人才工程第三層次人選1名,湖南省青年骨干教師4 名。青年教師已經(jīng)成為國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目研究的主力軍,每年都有2-3 名青年教師獲得國家自然科學(xué)基金的資助。