專業(yè)人才培養(yǎng)目標:本業(yè)培養(yǎng)具備有掌握食品質(zhì)量與安全領域的基本知識和基本技能,具有扎實化學、生物學、食品科學的理論和良好的政治文化素養(yǎng)、外語及計算機應用能力,能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè),食品檢驗機構、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、衛(wèi)生檢驗、安全評價、產(chǎn)品研發(fā)等方面工作的專業(yè)技術和管理的復合型人才。

專業(yè)主干課程:食品微生物學、食品化學、食品工藝學、食品分析、食品質(zhì)量管理。

專業(yè)主要課程:食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生微生物學檢驗、食品工程原理、食品毒理學、食品免疫學、食品現(xiàn)代分析技術、試驗設計與論文寫作。