培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握化學(xué)和生物學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的基本理論和技能，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程專業(yè)領(lǐng)域的基本知識和技能，具備食品開發(fā)和設(shè)計(jì)、技術(shù)改造、食品生產(chǎn)及運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和維護(hù)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和控制等能力，能夠在食品工程領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)、流通、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、檢驗(yàn)檢疫等工作的應(yīng)用型人才。

主要課程：食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品微生物與檢測、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品加工與保藏原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)。

就業(yè)去向：在各類食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)管理、生產(chǎn)及運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和維護(hù)、技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)、分析檢測、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售等技術(shù)及管理工作；在食品及衛(wèi)生等監(jiān)督管理部門從事檢驗(yàn)檢疫技術(shù)及管理工作；報(bào)考碩士研究生繼續(xù)深造。