工學(xué)門類，本科，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量管理等方面基本知識(shí)和技能，能在企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所及有關(guān)部門從事技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)管理及品質(zhì)監(jiān)控的應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。
■ 主干課程
無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)與分析、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品質(zhì)量管理等。
■ 就業(yè)方向
可在食品領(lǐng)域從事技術(shù)研發(fā)、分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理、品質(zhì)控制等方面的工作。