本專業(yè)具有碩士學(xué)位授予權(quán)，培養(yǎng)具有乳品加工和質(zhì)量管理能力，具備化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)、乳品科學(xué)和技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握乳品加工工藝、乳品工程設(shè)計(jì)、乳品分析檢驗(yàn)以及乳品安全與質(zhì)量控制的基本理論和技能，能解決生產(chǎn)實(shí)踐中的復(fù)雜工程問題，能在乳品領(lǐng)域從事生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、科學(xué)研究等方面工作，也可繼續(xù)深造攻讀食品及相關(guān)專業(yè)高級(jí)學(xué)位，具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作溝通能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，具備環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展意識(shí)及評(píng)價(jià)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、乳品微生物學(xué)、乳化學(xué)、乳品分析、乳品工藝學(xué)、乳品加工與安全控制、乳品檢測(cè)技術(shù)、乳品機(jī)械與設(shè)備、乳品工廠設(shè)計(jì)、食品科學(xué)概論（雙語(yǔ)）、現(xiàn)代儀器分析等。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士